Hay dos tipos de sal:

- La sal marina: La natural, de toda la vida, que se ha recogido en las salinas. En los ingredientes de su paquete de sal pone 'sal marina'. Búsquela en sus supermercados y la encontrará (búsquela sin aditivos).
(En España, Cataluña, los supermercados Bonpreu tienen sal marina sin aditivos en grano fino por 0,45 euros. La llaman 'sal húmeda'.)

Contiene principalmente 'cloruro sódico', pero también oro, plata, cobre,... 

- La sal refinada. Se obtiene de las montañas de sal, como la de Cardona. 

Se le quita a la sal todo lo que no es cloruro sódico para que pueda usarse para fabricar cloro, usar en el lavavajillas, el descalcificador,...en mucha industria alimentaria (panaderías)... 

y hay gente que la usa para cocinar (debería venderse sólo en droguerías). 

¿Porqué se usan en las panaderías sal refinada en vez de sal marina ? 

Porque sala más y lleva un antiaplemazante (E-536 Ferrocianuro potásico -bonito nombre-) para que no se atasquen las máquinas.

¿Recuerdan que sin sodio no puede funcionar el riñón, -según explican los libros de fisiología que estudiaron?

En México se llega a comercializar con E-536 y un aditivo con aluminio.

Enlaces

Artículo con cosas curiosas e ilustrativas de la sal, con gracia gaditana.

http://web.ako-kasei.co.jp/en/column/umigaanatawokaeru/index.html

explican cómo en Japón la gente empezó a tener presión alta desde que en 1971 eliminaron por ley las salinas (y empezaron a usar sal refinada)